Mousse al cioccolato e pere ricetta
La mousse al cioccolato e pere è un dolce al cucchiaio composto da una crema morbida e leggera al cioccolato, arricchita con pezzetti di pere fresche. Servita come dessert di fine pasto, è molto apprezzata anche dai bambini.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 2,50
Equipment
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 bilancina
- 1 padella antiaderente piccola
- 1 cucchiaio di legno
- 1 frusta elettrica
- 1 ciotola
- 1 casseruola
- 1 pentolino
- 1 caraffa graduata
- 1 cucchiaio
- 2 barattolini
- 1 sacca da pasticcere
Ingredienti
Ingredienti per la preparazione delle pere
- 2 pere Williams MATURE
- 10 grammi burro
- 1 cucchiaio miele
- 1 giro pepe
- 1 spruzzata cannella
- 1 spruzzata noce moscata
Ingredienti per la preparazione della mousse
- 300 grammi panna liquida
- 100 grammi cioccolato fondente dell'uovo di Pasqua
- 50 grammi cioccolato fondente
Istruzioni
Preparazione delle pere
- Prendi la quantità di pere necessaria, lavale, tagliale a metà, elimina torsolo, tagliale a metà e poi a cubettini.
- In una padellina fai sciogliere il burro assieme al miele.
- Quando il burro è completamente sciolto, getta le pere tagliate.
- Aromatizza le pere con le spezie e falle cuocere per alcuni minuti, finché non diventano ambrate.
Preparazione della mousse
- Metti nel frigorifero la panna, le fruste e la ciotola che utilizzi per montarla ( devono essere tutti piuttosto freddi ).
- Versa la panna fredda nella ciotola e poi con l'utilizzo delle fruste fredde montala ( la panna non deve essere eccessivamente montata, ma la consistenza giusta è semi montata ).
- Taglia a pezzettini i due cioccolati poi versali in un pentolino e a bagnomaria falli sciogliere.
- Quando il cioccolato è completamente sciolto e ancora caldo toglilo dal pentolino contenente acqua e comincia a versare un cucchiaio alla volta di panna fino a quando questo è del tutto freddo.
- Versa il cioccolato ormai freddo nella ciotola assieme alla restante panna.
- Mescola con movimenti che vanno dal basso verso l'alto fino a quando il composto è ben amalgamato.
Preparazione dei barattolini
- Nei barattolini fai un primo strato di pere.
- Vera la mousse nella sacca da pasticcere e riempi con la crema i barattolini.
- Sopra ad ogni mousse messi uno strato di pere.
- Metti in frigo a fare raffreddare i barattolini fino al momento di servire.
- Ed ecco pronta la nostra deliziosa e soffice mousse al cioccolato e pere. Buon appetito!