Polpette di cavolfiore ricetta
Le polpette di cavolfiore sono una seconda portata vegetariana dal sapore goloso, e al stesso tempo salutare. Adatte per coloro che amano nuove ricette in cucina, si realizzano con estrema semplicità.
Porzioni: 4 persone
Cost: € 3,50
Equipment
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 bilancina
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
- 1 cucchiaio
- 1 forchetta
- 1 padella antiaderente
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
Ingredienti
- 450 grammi cavolfiore
- 300 grammi patate
- q.b. sale
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 100 grammi formaggio spalmabile
- q.b. pepe
- 40 grammi Grana Padano DOP
- 1 spruzzata aglio in polvere
- 1 mazzetto prezzemolo FRESCO
- 70 grammi pane grattugiato
Ingredienti per la preparazione delle polpette
- q.b. pane grattugiato
- q.b. olio per friggere
Istruzioni
- Prendi il cavolfiore e lavalo bene sotto l'acqua corrente.
- Stacca le infiorescenze, e passale nuovamente sotto l'acqua corrente.
- In una pentola piena di acqua salata, butta le infiorescenze e falle sbollentare per 7/8 minuti ( non buttare le foglie più giovani ).
- Una volta cotte le infiorescenze, scolale per bene dall'acqua di cottura.
- Prendi le patate, lavale con cura, tagliale a cubettoni e mettile a lessare in una pentola con acqua salata.
- Quando sono cotte, falle leggermente raffreddare, togli la buccia e assieme ad un cucchiaio di olio forma una specie di purea.
- Quando il cavolfiore è asciutto, schiaccialo con cura fino a ridurlo a una purea liscia.
- Aggiungi il cavolfiore schiacciato al purè di patate e mescola.
- Versa il formaggio spalmabile, sale, pepe e formaggio grattugiato.
- Mescola con cura e fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati tra di loro.
- Aggiungi al composto l'aglio, il prezzemolo e il pane grattugiato.
- Mescola bene e fino a quando noti che la forchetta rimane diritta e non tende ad inclinare.
- Con le mani forma tante palline e passa una ad una nel pane grattugiato.
- Versa l'olio in una padella dai bordi alti e non appena questo è arrivato a temperatura cuoci le polpette fino a quando si presentano belle dorate.
- Ed ecco pronte le nostre gustosissime polpette di cavolfiore. Buon appetito e alla prossima ricetta!