Ragù di carne ricetta
Il ragù di carne è un condimento saporito che necessita di una cottura lenta. Non è di certo da preparare all'ultimo minuto, ma regala grandi soddisfazioni.
Porzioni: 4 persone
Cost: € 5,00
Equipment
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 mezzaluna
- 1 casseruola
- 1 cucchiaio
- 1 forchetta
- 1 bicchiere
Ingredienti
- 2 coste sedano
- 2 spicchi aglio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 150 grammi salsiccia
- 500 grammi macinato di manzo
- 150 grammi mortadella
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 500 ml passata di pomodoro
- 1 bicchiere brodo di carne
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. basilico FRESCO
Ingredienti per la presentazione
- q.b. basilico FRESCO
Istruzioni
- Acquista le verdure necessarie per la preparazione del sugo.
- Puliscile dalla parte di scarto, tagliale e lavale per bene sotto all'acqua corrente.
- Con l'aiuto di una mezzaluna tritale finemente.
- Metti le verdure in una casseruola assieme all'olio e falle rosolare.
- Togli il budello dalla salsiccia e sgranala con le mani, poi abbassa il fuoco al minimo e continua a schiacciare con una forchetta.
- Aggiungi la carne e falla dorare.
- Con la mezzaluna trita la mortadella e versala nel preparato.
- Fai cuocere per alcuni minuti, poi sfuma col vino e fallo del tutto evaporare.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato, il brodo, sale, pepe e fai cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto.
- Quasi a fine cottura aggiungi qualche fogliolina di basilico e porta a termine la preparazione
- Una volta che il ragù è pronto, utilizzalo dove preferisci.
- Ed ecco pronto il nostro buonissimo ragù di carne. Buon appetito e alla prossima ricetta!