Frittata con radicchio e speck ricetta
La frittata con radicchio e speck è una di quelle ricette salva cena che ti permettono di preparare un secondo piatto ricco di gusto in poco tempo. Semplice, veloce e stuzzicante!
Porzioni: 2 persone
Calorie: 1364kcal
Cost: € 3
Equipment
- 1 bilancina
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 padella antiaderente
- 1 piattino
- 1 zuppiera
- 1 cucchiaio
- 1 paletta forata
- 4/5 fogli carta assorbente da cucina
- 1 coperchio
Ingredienti
- 150 grammi porro
- 100 grammi radicchio
- 3 cucchiai olio
- 100 grammi speck
- 6 uova
- 30 grammi Grana Padano DOP
- 1 rametto prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 50 grammi formaggio spalmabile
Istruzioni
- Pulisci dalla parte di scarto il porro e il radicchio, lavali per bene al fine di eliminare ogni traccia di terra, affettali piuttosto sottilmente.
- Versali in una padella assieme all'olio, e fai soffriggere fino a quando le due verdure si presentano flosce.
- Nelle verdure getta lo speck e fallo saltare in padella al fine di farlo insaporire.
- In una zuppiera rompi le uova, aggiungi il formaggio spalmabile, il prezzemolo tritato e mescola.
- Versa il formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata e sbatti fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra di loro.
- Aggiungi alla preparazione il radicchio, porro, speck e miscela con cura.
- Nella padella usata in precedenza fai un giro di olio e versa il preparato a base di uova.
- Lascia rassodare la frittata da un lato, alzandola per controllarne la cottura.
- Con l' aiuto di un piatto piano o un coperchio, capovolgila e falla di nuovo scivolare in padella portandola a cottura.
- Servi la frittata calda dopo averla fatta asciugare tra vari fogli di carta assorbente dall'olio in eccesso.
- E come dice Ernesto Carletti "Le uova sono veramente sfortunate: finiscono molto spesso soffocate o affogate. E quando va loro meno peggio, vengono strapazzate". Buon appetito!
Note
- Il calcolo calorico di 1364 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!