Ricetta insalata di riso
L'insalata di riso è una prima portata molto appetitosa. Un grande classico, perfetto da consumare a casa, in ufficio, ma anche in occasione di una gita fuori porta.
Porzioni: 2 persone
Equipment
- 1 pentolino
- 1 ciotolina
- 1 forchetta
- 1 pentola capiente
- 1 zuppiera grossa
- 1 cucchiaio
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 bilancina
Ingredienti
- 2 uova PICCOLE
- 1 limone GROSSO
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 160 grammi riso
- 150 grammi pomodorini
- 100 grammi prosciutto COTTO
- 100 grammi wurstel
- 100 grammi mozzarella
- 75 grammi tonno SOTT' OLIO
- 50 grammi olive nere
Istruzioni
- Prepara il riso mentre in un pentolino metti le uova a far bollire per 5/6 minuti . Scola, falle raffreddare sotto acqua fredda, ed elimina il guscio.
- In una ciotolina spremi il succo del limone, aggiungi l'olio, il sale e il pepe.
- Continua ad emulsionare fino a quando il composto diventa torbido e denso, poi riponilo in frigo.
- Metti sul fuoco una pentola piena di acqua. Porta ad ebollizione, sala e cuoci il riso al dente!
- Quando il riso è cotto versalo in una zuppiera, aggiungi la salsina preparata e mescola molto bene.
- Nella zuppiera aggiungi i pomodori, le uova precedentemente affettate, il prosciutto e i wurstel precedentemente tagliati.
- Successivamente aggiungi la mozzarella sgocciolata e tagliata, e il tonno spezzettato.
- Per ultimo aggiungi le olive intere e mescola molto bene tutti gli ingredienti.
- Riponi la tua insalata di riso in frigo e togliala mezz' ora prima di servire in tavola.
- E come dice George Bernard Shaw "Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare". Buon appetito!