Peperonata ricetta
La peperonata è un contorno colorato e gustoso a base di peperoni. Piatto classico della cucina italiana, soprattutto del sud, è amato per il suo sapore dolce e ricco.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 612kcal
Cost: € 4,00
Equipment
- 1 bilancina
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 casseruola
- 1 cucchiaio di legno
- 1 coperchio
Ingredienti
- 500 grammi peperoni
- 1 cipolla grossa
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. acqua naturale
- 400 ml passata di pomodoro
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
Istruzioni
- Lava bene e pulisci i peperoni dalla parte di scarto eliminando il picciolo, i filamenti bianchi interni e i semi.
- Taglia i peperoni a pezzetti della stessa dimensione, oppure, se preferisci a striscioline.
- Prendi la cipolla, l'aglio, lavali, elimina la parte di scarto e affettali sottilmente.
- In una casseruola versa l'olio, l'aglio la cipolla e falli rosolare.
- Quando i due ingredienti sono rosolati, getta i peperoni e falli insaporire con il resto degli ingredienti.
- Versa la quantità di acqua necessaria per coprire interamente i peperoni, copri con un coperchio e fai cuocere.
- A metà cottura aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato, regola di sale, pepe e fai cuocere.
- Continua la cottura fino a quando il sugo si restringe e diventa più denso.
- Spegni il fuoco, versa la peperonata ancora calda nei piatti e servi.
- A questo punto la ricetta peperonata è pronta, versala dove più ti piace. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 612 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.