Mousse allo zabaione ricetta
La mousse allo zabaione è un dessert al cucchiaio che unisce due mondi, la ricchezza dello zabaione con la leggerezza soffice della mousse.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 426kcal
Cost: € 3
Equipment
- 1 zuppiera
- 1 contenitore
- 1 cucchiaio
- 1 bilancina
- 1 tegamino
- 1 mixer
Ingredienti
- 70 grammi tuorlo d' uovo
- 30 grammi zucchero di canna
- 2 cucchiai Bayleis
- 4 cucchiai caffè ristretto
- q.b. albumi avanzati dalla uova
Istruzioni
- In un contenitore metti i tuorli e aggiungi lo zucchero.
- Mescola con cura fino a quando il composto è soffice, spumoso e quasi bianco.
- Aggiungi il Bayleis, il caffè e mescola con cura e fino a quando il composto è omogeneo.
- Metti il contenitore a bagnomaria, in cui l'acqua è già in ebollizione.
- Mescola in continuazione e fino a quando il composto è denso e vellutato ( non deve bollire ).
- A parte monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
- Versa gli albumi nello zabaione e con movimenti delicati mescola per non smontarli.
- Versa immediatamente la crema zabaione in un contenitore e servi.
- Ed ecco pronta la nostra golosissima mousse allo zabaione. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 426 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.