Cavolfiore in padella con acciughe ricetta
Il cavolfiore in padella con acciughe è un'esplosione di gusto. Un piatto semplice e rustico, ma con un equilibrio di sapori che ti cattura al primo assaggio.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 311kcal
Cost: € 3,50
Equipment
- 1 bilancina
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 cucchiaio di legno
- 1 padella antiaderente
- 1 mezzaluna
- 1 bicchierino
Ingredienti
- 500 grammi cavolfiore
- 10 grammi burro salato
- 1 cucchiaio pasta di acciughe
- 2 bicchierini brodo vegetale
- 40 grammi olive verdi
- 10 capperi
Istruzioni
- Prendi il cavolfiore e lavalo bene sotto l'acqua corrente.
- Stacca le infiorescenze, e passale nuovamente sotto l'acqua corrente.
- In una pentola piena di acqua salata, butta le infiorescenze e falle sbollentare per 7/8 minuti ( non buttare le foglie più giovani ).
- Una volta cotte le infiorescenze, scolale per bene dall'acqua di cottura.
- In una padella fai sciogliere il burro salato con la pasta di acciughe.
- Quando è ben sciolto aggiungi le cimette e falle insaporire girando spesso.
- Passati 2-3 minuti aggiungi il brodo vegetale, copri la pentola e fai cuocere per 10 minuti.
- Passato il tempo descritto, aggiungi le olive e il trito di capperi.
- Mescola bene e con cura, fai saltare in padella per una manciata di minuti e spegni.
- Ed ecco pronto il nostro gustosissimo cavolfiore in padella con acciughe. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 311 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.