Raccogli le foglie di salvia fresche, tenendo una piccola parte del gambo. Lavale e tamponale.
Versa l’olio per friggere in una padella, portalo a temperatura mentre in una zuppiera versi la farina, aggiungi l'uovo e lo yogurt.
Mescola bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto che si sbriciola.
Aggiungi poco alla volta il latte, mescola bene, aggiungi il formaggio grattugiato, il sale, pepe, noce moscata e fino ad ottenere una pastella moderatamente liquida e priva di grumi.
Mentre l'olio diventa bollente, passa le foglie una ad una nella pastella e poi immergile nell’olio.
Una volta fatte dorare da tutte le parti, posizionale su un piatto ricoperto di carta da cucina al fine di eliminare l’ olio in eccesso.
La frase di oggi è di Oscar Wilde "Tutti gli uomini sono dei mostri. L’unica cosa da fare è cibarli bene: un buon cuoco fa miracoli". Buon appetito!