Ricetta torta di mele
Questa torta di mele morbidissima è preparata senza burro e latte. Ottima da gustare con una tazza di caffè, ma anche come dessert di fine pasto.
Porzioni: 4 persone
Cost: € 3,50
Equipment
- 1 ciotola
- 1 cucchiaio
- 1 colino a maglie fini
- 1 caraffa graduata
- 1 grattugia
- 1 coltello
- stampo a cerniera del diametro di 20/22 cm
- 1 stuzzicadenti
Ingredienti
- 3 uova a temperatura ambiente
- 110 grammi yogurt al limone
- 110 grammi zucchero
- 130 grammi farina tipo 2
- 90 grammi fecola di patate
- 10 grammi aroma al limone
- 16 grammi lievito in polvere per dolci
- 1 scorza di limone FACOLTATIVA
- 230 grammi mele Golden
- 110 grammi Olio extra vergine di oliva
Ingredienti per la presentazione della torta di mele
- q.b. mele Golden
Istruzioni
- In una ciotola rompi le uova, aggiungi lo yogurt e mescola con cura per alcuni minuti e fino a quando gli ingredienti sono ben legati.
- Nel composto unisci la farina setacciata con la fecola, lo zucchero e mescola con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Nell’ olio versa le fialette di limone, emulsiona bene, aggiungi all’ impasto e mescola energicamente.
- Aggiungi all'impasto la scorza di limone, il lievito e mescola con cura ancora una volta.
- Taglia due mele. Una a dadini che andrai ad aggiungere subito all’impasto, l’altra a fettine per la guarnizione finale, e versa i tocchetti nel composto mescolando delicatamente.
- Prendi uno stampo, ungilo con cura, infarinalo e versa il composto, adagiando le prime fettine di mela avanzate senza premere.
- Distribuisci le altre fettine di mele sempre in modo circolare e fino a riempire tutta la superficie.
- Inforna in forno ventilato ben caldo a 175° per 45/ 50 minuti ( per vedere se la torta è cotta, devi fare la classica prova dello stuzzicadenti, ma non aprire il forno prima che siano passati 30 minuti, altrimenti la torta tenderà ad afflosciarsi ).
- Passato il tempo necessario spegni e lascia la torta ancora 5 minuti in forno, poi levala dal forno e falla completamente raffreddare.
- E come dice Fabrizio Caramagna "Mi piaci perché hai un sapore di libri, torta di mele e batticuore". Buon appetito!