Risotto alle fragole e champagne ricetta
Il risotto con fragole e champagne è un primo piatto perfetto per una cena romantica come quella di San Valentino. Un risotto unico che farà impazzire la persona che amate.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 1411kcal
Cost: € 7
Equipment
- 1 pentolina
- 1 coltello
- 1 grossa padella antiaderente
- 1 caraffa graduata
- 1 cucchiaio di legno
Ingredienti
- 200 ml brodo vegetale
- 300 grammi fragole
- 1 cipolla rossa di tropea Calabria piccola
- 10 grammi burro
- 160 grammi riso Carnaroli
- 400 ml champagne
- 10 grammi burro
- 1 cucchiaio mascarpone
- 2 cucchiai Grana Padano DOP
Per la presentazione del risotto alle fragole e champagne
- q.b. fragole tagliate a ventaglio
Istruzioni
- Prepara il brodo vegetale seguendo le indicazioni riportate dalla ricetta.
- Lava le fragole, elimina il picciolo con le foglioline. e tagliale a cubettini.
- Pulisci dalla parte di scarto la cipolla, tritala finemente, poi versala in una padella antiaderente assieme al burro e falla leggermente dorare.
- A doratura raggiunta versa il riso, fallo tostare per una manciata di minuti.
- Versa nella padella 200 ml di champagne e fai evaporare.
- Quando il vino è del tutto evaporato aggiungi 200 ml di brodo e subito dopo le fragole.
- Fai evaporare tutto il brodo, aggiungi ancora 200 ml di champagne e finisci la cottura.
- A cottura terminata aggiungi una noce di burro, un cucchiaio di mascarpone, una spruzzata di formaggio grattugiato, e mescola con cura.
- A questo punto versa il riso nei piatti, decora con una fragola tagliata a ventaglio e servi.
- Ed ecco pronto il nostro raffinato risotto alle fragole e champagne. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1411 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione.
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.