Ricetta delle melanzane impanate
Le melanzane impanate sono un finger food molto stuzzicante. Facili e veloci da preparare, vanno letteralmente a ruba perché nessuno riesce a resistere davanti ad un piatto di melanzane impanate.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 3
Equipment
- 1 coltello
- 2 piatti fondi
- 1 grossa padella antiaderente
- 1 paletta forata
- 1 piatto da portata
- 8 fogli di carta assorbente da cucina
- 1 pelapatate
Ingredienti
- 2 melanzane tonde piuttosto grosse
- 2 uova
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 trito prezzemolo
- 150 grammi pane grattugiato
- 25 grammi Parmigiano Reggiano
- q.b. Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Lava le melanzane, elimina le estremità, pelale e tagliale a fettine sottili nel senso della larghezza.
- In un piatto sguscia le uova, sbattile per bene assieme a un pizzico di sale, pepe, e un trito di prezzemolo.
- In un altro piatto mescola il pane grattugiato con il parmigiano, il sale, il pepe, quindi passa le fette di melanzana prima nell'uovo poi nel pane grattugiato.
- Una volta impanate, immergi le fette di melanzane in una padella contenente olio bollente e falle cuocere.
- Lascia dorare da entrambi i lati rigirando spesso, quindi scola con una paletta forata, e adagia ogni fetta su un piatto da portata ricoperto di carta assorbente da cucina.
- Ed ecco pronta le nostre sfiziosissime melanzane impanate. Buon appetito e alla prossima ricetta!
