Vellutata di zucca ricetta
La vellutata di zucca è una prima portata a base di zucca mantovana. Adatta ad essere preparata nelle giornate autunnali - invernali, è facile, veloce e piacerà a tutti. Suocera compresa!
Porzioni: 2 persone
Calorie: 462kcal
Cost: € 3
Equipment
- 1 coltello
- 1 casseruola
- 1 cucchiaio
- 1 forchetta
- 1 frullatore ad immersione o mixer o schiacciapatate
- 1 mestolo
Ingredienti
- 500 grammi zucca mantovana con la buccia
- 1 patata grossa
- 1 porro medio
- 1 spicchio aglio
- 1,5 litri brodo vegetale
- 1 pizzico noce moscata
- q.b. pepe nero
- 1 pizzico curcuma in polvere
- q.b. semi di papavero
Istruzioni
- Lava con cura la zucca, elimina i semi e filamenti interni e tagliala a pezzetti con la sua buccia.
- Lava anche la patata, il porro e taglia a pezzetti pure loro, quindi elimina la parte di scarto dell'aglio e lavalo per bene sotto l'acqua corrente.
- Raccogli e versa tutta la verdura in una casseruola, poi coprila con la quantità di brodo vegetale, pepe, curcuma, noce moscata e inizia a cuocere, mescolando di tanto in tanto.
- Quando con i rebbi di una forchetta senti che la verdura è morbida spegni il fuoco e fai raffreddare.
- Con un frullatore ad immersione frulla con cura la vellutata al fine di ottenere una minestra densa e senza grumi.
- Versa la vellutata nei piatti e guarnisci con rametti di timo e semi di papavero o altri semi a piacimento.
- Ed ecco pronta la nostra gustosissima vellutata di zucca. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 462 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione.
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.