Ricetta riso alla cantonese vegetariano
Il riso alla cantonese che ti propongo oggi è una versione vegetariana del famoso riso cinese. Viene preparato con tofu, verdure saltate in padella e il tutto insaporito con salsa di soia.
Porzioni: 2 persone
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliatutto
- 1 padella antiaderente
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
Ingredienti
- 1 1 cipolla rossa di tropea Calabria
- 1 carota grossa
- 1 zucchina grossa
- 2 cucchiai olio di oliva
- 100 grammi piselli
- 1 panetto tofu al naturale
- 1/2 dado vegetale
- 12 grammi salsa di soia
- 160 grammi riso Basmati con riso rosso integrale e zizania palustris
Istruzioni
- Elimina la parte di scarto di una cipolla di tropea, lavala sotto l'acqua corrente e affettala sottilmente.
- Elimina la parte di scarto anche dalla carota e zucchina e lavale per bene.
- Con l' aiuto di un tagliatutto taglia le verdure, poi versa in una padella antiaderente la cipolla assieme all'olio e falla cuocere fino a quando diventa leggermente dorata.
- A doratura completa aggiungi le carote e mescolando spessissimo falle cuocere per 5 minuti, poi versa le zucchine e continuando a mescolare fai cuocere per altri 10 minuti e fino a quando diventano morbide.
- Quando le verdure sono cotte aggiungi i piselli, fai cuocere per una decina di minuti, quindi versa il tofu precedentemente tagliato a cubetti e fai cuocere per un paio di minuti.
- Nel frattempo metti a bollire l'acqua in una pentola e quando ha raggiunto la temperatura necessaria, aggiungi il dado, la salsa di soia e versa il riso.
- Passati all' incirca 10 minuti scola il riso, versalo nella padella assieme alle verdure e fallo andare per altri 4/5 minuti mescolando spesso.
- A cottura ultimata versa il riso nei piatti e a gradimento aggiungi 1 o 2 cucchiaini di salsa di soia.
- Ed ora puoi gustarti il tuo riso alla cantonese vegetariano, buon appetito e non ti dimenticare mai di aggiungere uno degli ingredienti fondamentali della vita: l’amore!