Tiramisù ai frutti di bosco ricetta
Il tiramisù ai frutti di bosco è un dessert facilissimo, velocissimo e non richiede nessuna cottura. Fatto con con una golosissima crema al mascarpone, è senza uova e con tanti frutti.
Porzioni: 4 persone
Cost: € 5,50
Equipment
- 3 ciotole
- 1 cucchiaio
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 contenitore
- 1 frusta elettrica
- 1 pirofila
- 1 bilancina
Ingredienti
Ingredienti per la bagna
- 1 cucchiaio bicarbonato
- 100 grammi fragole
- 100 grammi mirtilli
- 100 grammi more
- 1 limone SUCCO
- 2 cucchiai zucchero
- 50 ml acqua
Ingredienti per la crema al mascarpone
- 250 grammi mascarpone A TEMPERATURA AMBIENTE
- 80 grammi zucchero
Ingredienti per la panna
- 200 grammi panna da montare BEN FREDDA
Ingredienti per la base
- 215 grammi savoiardi
Istruzioni
Preparazione della bagna
- In una ciotola raccogli i frutti di bosco, ricoprili di acqua, aggiungi il bicarbonato e lasciali in bagno per una mezz' ora circa agitandoli di tanto in tanto.
- Risciacqua bene i frutti di bosco, tagliali a tocchetti, rimettili nella ciotola con il succo di limone, l'acqua, lo zucchero e lasciali a macerare per almeno 30 minuti.
- Passato il tempo necessario raccogli in un contenitore il liquido di macerazione che ti servirà per inzuppare i biscotti.
Preparazione della crema al mascarpone
- In una ciotola versa il mascarpone, lo zucchero e mescola fino a quando i due ingredienti sono ben legati tra di loro.
Preparazione della panna
- Togli dal frigorifero la panna, le fruste, la ciotola ( messe in precedenza a fare raffreddare ) e comincia a montare a neve ben ferma la panna.
Preparazione della crema
- Quando la panna è ben montata versala nella zuppiera che contiene il mascarpone e con movimenti delicati che partono dall'alto verso il basso incorporala bene fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea.
Preparazione del tiramisù ai frutti di bosco
- Bagna velocemente i savoiardi nel liquido di macerazione e in una pirofila fai un primo strato.
- Aggiungi la crema sui savoiardi e livella con un cucchiaio per coprirli bene.
- Sulla crema aggiungi la metà dei frutti di bosco precedentemente messi a macerare e fai uno strato.
- Ricopri con un altro strato di savoiardi imbevuti velocemente nello sciroppo.
- Ricopri i savoiardi con un ennesimo strato di crema e livella nuovamente.
- Per ultimo, versa i restanti frutti di bosco e riponi in frigo fino al momento di servire.
- La frase di oggi è di Alberto Angela "Ho una debolezza: il tiramisù. Casalingo o di pasticceria, non manca mai". Buon appetito!