Ricetta scaloppine ai funghi
Le scaloppine ai funghi sono golose fettine di carne, avvolte nella panna. Piatto elegante e raffinato piacerà a tutti i palati!
Porzioni: 2 persone
Cost: € 5
Equipment
- 1 bilancina
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 mezzaluna
- 1 padella antiaderente
- 1 piattino
- 1 cucchiaio di legno
- 1 forchetta
- 1 bicchierino
Ingredienti
- 350 grammi funghi champignon GIA' PULITI
- 1 mazzo prezzemolo ABBONDANTE
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio olio
- q.b. sale
- q.b. farina TIPO 2
- 10 grammi burro
- 1 cucchiao olio
- 1/2 bicchierino vino bianco secco
- 100 ml panna da cucina
- 50 ml latte
- q.b. pepe
Istruzioni
- Acquista i funghi, puliscili dalla parte terrosa e tagliali a fettine piuttosto sottili.
- Raccogli il prezzemolo fresco e pulisci l'aglio dalla parte di scarto.
- Con l'aiuto di una mezzaluna trita piuttosto finemente i due ingredienti.
- Metti in una padella il trito, l'olio e fai soffriggere i due ingredienti.
- Quando il soffritto è pronto versa i funghi precedentemente puliti e falli cuocere a fuoco basso fino a quando sono cotti. All'ultimo regola di sale.
- Togli i funghi dalla padella e mettili in un piattino a parte, cercando di scolarli il più possibile dal fondo di cottura.
- Passa velocemente la carne nella farina scuotendo quella in eccesso e gettala in padella dove avrai fatto sciogliere una noce di burro e olio.
- Fai rosolare la carne da un lato, poi dall'altro e versa il vino.
- Quando il vino è del tutto sfumato aggiungi la panna, il latte, sale, pepe e mescola con cura.
- Metti in padella i funghi e fai andare ancora per una manciata di minuti.
- Quando le scaloppine sono ben insaporite con il resto degli ingredinti, spegni il fuoco e servi.
- Il proverbio di oggi dice "I funghi sono del primo che li vede". Buon appetito!