Frittata con asparagi ricetta
La frittata con gli asparagi, piatto primaverile per eccellenza è una seconda portata facile e veloce. Preparata con asparagi freschi cotti in padella, uova, formaggio grattugiato e altri pochi ingredienti è gustosa e nutriente.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 4,50
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 padella antiaderente
- 1 zuppiera
- 1 spatola
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 300 grammi asparagi
- 1 cipolla rossa di tropea Calabria PICCOLA
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva ( per la cipolla )
- 6 uova
- 1 trito prezzemolo FRESCA
- 150 grammi robiolina
- 30 grammi Grana Padano DOP
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- q.b. Olio extra vergine di oliva ( per far cuocere la frittata )
Istruzioni
- Prendi gli asparagi, lavali per bene al fine di eliminare tracce di terra e taglia la parte finale che è quella più dura.
- Taglia a tocchetti gli asparagi e affetta piuttosto sottilmente la cipolla.
- Versa la cipolla nella padella assieme all'olio e falla soffriggere.
- Quando la cipolla è soffritta versa gli asparagi precedentemente tagliati e falli andare per 5 minuti girandoli spesso.
- In una zuppiera rompi le uova, aggiungi un trito di prezzemolo e sbatti per una manciata di secondi.
- Aggiungi la robiolina, il formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata e ovviamente gli asparagi.
- Mescola il tutto con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una padella antiaderente ben oliata versa il composto a base di uova e fai cuocere.
- Quando vedi che la frittata si è rappresa, girala dall'altra parte e falla cuocere.
- Gira la frittata fino a quando è cotta e la superficie è leggermente colorata.
- Ed ecco pronta la nostra gustosissima frittata di asparagi. Buon appetito e alla prossima ricetta!