Ricetta semplice tiramisù
Il Tiramisù è un dolce al cucchiaio dei più famosi. Si prepara con strati di biscotti inzuppati nel caffè e farciti con una deliziosa crema al mascarpone.
Porzioni: 4 persone
Equipment
- 1 moka
- 1 mixer
- 1 ciotola
- 1 forchetta
- 1 bilancina
- 1 pirofila
- 1 colino a maglie fini
Ingredienti
- 9 tazzine caffè
- 4 uova A TEMPERATURA AMBIENTE
- 80 grammi zucchero
- 250 grammi mascarpone A TEMPERATURA AMBIENTE
- 210 grammi biscotti savoiardi
- q.b. cacao amaro
Istruzioni
- Come prima operazione, prepara la quantità necessaria di caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi e lascialo freddare in frigo.
- Separa le uova mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi nel mixer.
- Azionando il mixer alla velocità più bassa monta gli albumi a neve ben ferma.
- Con l'aiuto di una forchetta sbatti per bene i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto è omogeneo e bello spumoso.
- Successivamente, nel composto a base di uova aggiungi il mascarpone tenuto a temperatura ambiente e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
- Nella crema al mascarpone aggiungi gli albumi mescolando delicatamente ( con movimenti che partono dall'alto verso il basso ) e incorporali alla crema.
- In una pirofila fai un primo strato di crema e livella con cura.
- Inzuppa velocemente i savoiardi nella bagna al caffè e posizionali sopra alla crema.
- Sopra ai savoiardi metti un altro strato di crema e livellala nuovamante.
- Inzuppa velocemente altri savoiardi nel liquido al caffè e fai un altro strato ( posizionali in maniera differente rispetto al primo strato ).
- Finisci il tuo tiramisù con mascarpone con un ultimo strato di crema e livella per l'ultima volta.
- Posiziona il tuo tiramisù in frigorifero e appena prima di servirlo spolveralo a piacere con cacao amaro.
- E come dice Fabrizio Caramagna "Tiramisù e tanto mascarpone e dimentichi chi sei". Buon appetito!