Ricetta frittata fiori di zucca
La frittata di fiori di zucca è una seconda portata tipicamente estiva che si prepara in pochissimo tempo. Dal gusto leggero e delicato piacerà a tutta la famiglia.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 3,50
Equipment
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 padella antiaderente o 2
- 1 zuppiera
- 1 forchetta
- 1 cucchiaio
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
Ingredienti
- 30 fiori zucca o zucchina
- 1 cipolla di Tropea PICCOLA
- q.b. olio
- 6 uova
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscta
- 1 trito prezzemolo FRESCO
- 150 grammi robiola
- 30 grammi Grana Padano DOP
Istruzioni
- Lava, tampona e pulisci i fiori di zucca eliminando il gambo, sepali e il pistillo centrale.
- Pulisci la cipolla dalla parte di scarto e affettala piuttosto sottilmente.
- In una padella fai soffriggere la cipolla assieme all'olio, poi versa i fiori di zucca e falli insaporire velocemente.
- Nella zuppiera rompi le uova, sbattile assieme al sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, poi aggiungi la robiola e il formaggio grattugiato.
- Sbatti fino a quando il composto è omogeneo, poi versa la cipolla e i fiori di zucca.
- Mescola con estrema delicatezza fino a formare una crema omogenea.
- Nella padella usata in precedenza versa una discreta quantità di olio, poi versa il composto a base di uova e fiori di zucca.
- Fai rapprendere la frittata da un lato poi girala e falla cuocere dall'altro lato.
- Continua a girarla fino a quando appare bella dorata da entrambi le parti.
- Togli l'olio in eccesso adagiando la tua frittata già cotta su alcuni fogli di carta e servi ancora calda.
- E come dice Margaret Thatcher "La gallina quando canta ha fatto l'uovo. Il gallo, invece, canta per niente". Buon appetito!