Ricetta frittata con porri
La frittata di porri è un piatto unico vegetariano. Preparazione gustosa e saporita, sarà apprezzata da grandi e piccini.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 2,50
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 padella antiaderente o 2
- 1 cucchiaio di legno
- 1 zuppiera
- 1 cucchiaio
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
- 1 spatola
Ingredienti
- 400 grammi porri
- 1 1 cipolla rossa di tropea Calabria
- q.b. Olio di oliva
- 6 uova
- 1 trito prezzemolo
- 30 grammi Grana Padano DOP
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 pizzico noce moscata
Istruzioni
- Elimina le radici dei porri, lavali praticando delle incisioni per il lungo e rimuovi i residui terrosi.
- Affetta i porri a rondelle lasciando da parte le foglie verdi più rovinate e affetta anche la cipolla.
- In una padella antiaderente versa l'olio, i porri e la cipolla.
- Mescolando in continuazione fai appassire i porri e la cipolla.
- Rompi le uova in una zuppiera e sbattile con il trito di prezzemolo.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata, i porri e la cipolla.
- Continua a mescolare fino a quando il composto è omogeneo.
- Nella padella antiaderente usata in precedenza versa un giro di olio e aggiungi il preparato a base di uova.
- Fai cuocere la frittata da un lato seguendo le indicazioni riportate qui e poi falla cuocere dall'altra parte.
- Quando la frittata è pronta adagiala su alcuni fogli di carta assorbente da cucina e servi.
- E come dice un famoso proverbio "Meglio un uovo oggi che una gallina domani". Buon appetito!