Ricetta della pasta gamberetti e funghi
Una ricetta non troppo impegnativa quella della pasta con funghi e gamberetti che non rimpiazza ma sostituisce i classici funghi porcini abbinati alla pasta.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 742kcal
Cost: € 4
Equipment
- 1 coltello CRACCO edition
- 1 padella antiaderente
- 1 bicchierino
- 1 mixer
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
Ingredienti
- 1 spicchio aglio
- 1 trito prezzemolo fresco
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 200 grammi funghi porcini
- 200 grammi gamberetti
- 1 bicchierino Vodka
- 200 grammi penne rigate
- q.b sale
- q.b pepe
- 300 Grammi passata di pomodoro
- 100 Grammi panna da cucina
Ingredienti per la presentazione della pasta gamberetti e funghi
- q.b. prezzemolo fresco
Istruzioni
- Pulisci dalla parte di scarto e taglia a lamelle sottili lo spicchio di aglio, aggiungi il prezzemolo, quindi versa i due ingredienti in una larga padella antiaderente assieme all'olio e fai rosolare.
- A rosolatura completa aggiungi i funghi congelati, e fai cuocere a fuoco dolce fino a quando l'acqua contenuta nei funghi si asciuga.
- Aggiungi i gamberetti precedentemente scongelati o quelli freschi precedentemente puliti e fai cuocere per alcuni minuti.
- Passato il tempo necessario bagna con la Vodka e fai andare fino a quando è completamente sfumata.
- Versa nel mixer i funghi, i gamberetti assieme al fondo di cottura e trita tutto piuttosto finemente, mentre nel frattempo porti a bollore una pentola piena di acqua, e quando questa raggiunge la temperatura necessaria, sala e butta la pasta.
- Trasferisci il trito di funghi e gamberetti nella padella usata in precedenza, versa la passata di pomodoro, regola di sale, pepe e continua la cottura per almeno 10 minuti.
- Qualche minuto prima di spegnere il sugo versa la panna e fai insaporire a fuoco vivace per una manciata di minuti.
- Spegni il fuoco, scola la pasta al dente, versala nel sugo, mescola bene e servi nei piatti guarnendo con un ciuffo di prezzemolo.
Note
- Le 742 calorie si riferiscono ad una singola porzione di 100gr per persona e non all'intera preparazione.