Ricetta pancake Red velvet
Se sei alla ricerca di un dolce che sappia sorprendere la tua dolce metà nel giorno più romantico dell'anno, allora i pancakes Red Velvet, sono quello che cercavi.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 2,50
Equipment
- 1 ciotola
- 1 forchetta
- 1 caraffa graduata
- 1 colino a maglie fini
- 1 cucchiaino
- 1 1 padella antiaderente piccola
- 1 mestolo
- 1 spatola
- 1 piattino
Ingredienti
- 1 uovo
- 3 albumi
- 30 grammi zucchero
- 220 ml latte INTERO
- 200 grammi farina 00 con polvere lievitante
- 1 cucchiaino lievito in polvere vanigliato
- 2 cucchiaini colorante rosso alimentare IN GEL
Ingredienti per la presentazione
- q.b. panna spray
- q.b. mirtilli
- q.b. more
- q.b. lamponi
- 1 ciuffo menta FRESCA
Istruzioni
- In una ciotola capiente rompi l' uovo, poi aggiungi gli albumi, lo zucchero e con una forchetta, sbattili per alcuni minuti.
- Aggiungi in una volta sola il latte (a temperatura ambiente ma anche freddo ), e continua a sbattere fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Nella ciotola aggiungi la farina setacciata, il lievito setacciato e continua a mescolare fino a quando la pastella non presenta grumi ( al massimo utilizza lo sbattitore elettrico per eliminare i grumi).
- Aggiungi il colorante e mescolando spesso fallo sciogliere fino a quando il composto assume un bel colore uniforme.
- Poni sul fuoco una padella antiaderente e quando è ben calda versa al centro un mestolo di pastella ( non c' è bisogno di espandere la pastella ).
- Fai cuocere la pastella fino a quando noti in superficie tante bollicine, poi, con l'aiuto di una spatola gira dall'altra parte e fai cuocere per un altro minuto.
- Vai avanti con la cottura fino a quando hai esaurito tutta la pastella. Man mano che i pancake sono cotti adagiali uno sopra l'altro, fino a creare una torretta.
- Decora i tuoi pancake con fiocchi di panna montata e frutti di bosco, o con quello che più ti piace.
- E come dice Oscar Wilde "Solo gli ottusi sono brillanti la mattina a colazione". Buon appetito!