Ricetta del VOV
Il VOV è una bevanda leggermente alcolica. Facile e veloce da preparare in casa è ideale da gustare a fine pasto, magari con una bella fetta di torta o pasticcini. Si tratta di un liquore alla crema d'uovo.
Porzioni: 4 persone
Cost: € 5
Equipment
- 1 pentolino
- 1 ciotola
- 1 cucchiaio
- 1 ciotola capiente
- 1 caraffa graduata
- 1 telo o 1 colino
- bottiglie di vetro
Ingredienti
- 500 grammi latte intero
- 400 grammi zucchero + 3 cucchiai
- 8 tuorli FRESCHISSIMI A TEMPERATURA AMBIENTE
- 100 grammi alcol per liquori 95 gradi
- 150 grammi marsala secco o semi-secco
Istruzioni
- In una ciotola versa lo zucchero mentre in un pentolino versi il latte, lo fai bollire per alcuni secondi e poi togli la panna che si forma in superficie.
- In una ciotola metti lo zucchero, poi versa il latte bollente e mescolando in continuazione fallo sciogliere completamente.
- Mentre aspetti che il latte si raffreddi, in un altra ciotola versa i tuorli assieme ai cucchiai di zucchero.
- Sbatti bene i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano gonfi e spumosi.
- Quando i tuorli si presentano più chiari e spumosi incorpora il Marsala, l'alcol e il latte.
- Mescola con cura fino a quando il composto è ben miscelato e in superficie si forma la schiuma.
- A questo punto con l'aiuto di un telo di cotone pulito o un colino a maglie finissime filtra il liquore, imbottiglia e conserva in frigorifero.
