Ricetta pasta broccoli acciughe e pangrattato
La pasta broccoli acciughe e pangrattato è una prima portata dall'aspetto ricco e dai toni decisi e saporiti. Di facile e veloce preparazione è un modo diverso per gustare i broccoli.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 692kcal
Cost: € 3
Equipment
- 1 pentola capiente
- 1 coltello
- 1 mestolo forato
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio
- 1 scolapasta
Ingredienti
- 400 grammi cime di broccoli
- q.b. sale
- 4 filetti acciughe o alici di AMORETTI DI LORENZO
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 4 cucchiai pane grattugiato
- 200 grammi paccheri
Istruzioni
- Prepara tutti gli ingredienti necessari mentre nel frattempo lavi bene sotto l'acqua corrente il broccolo, stacchi le cime e le versi in una pentola piena di acqua bollente salata.
- A cottura ultimata, scola con un mestolo forato, ma non gettare l' acqua di cottura che ti servirà per lessare la pasta. Falle stemperare mentre nel frattempo prepari le acciughe togliendo più lische possibili.
- Togli la parte di scarto della cipolla e dell'aglio, lavali per bene al fine di eliminare le impurità e tritali finemente.
- In una padella versa 3 cucchiai di olio, la cipolla, l'aglio e falli soffriggere, poi una volta soffritti levali dalla padella e mettili da parte.
- Nella padella usata in precedenza versa le acciughe o alici di Amoretti di Lorenzo con l'acqua e falle sciogliere completamente.
- Una volta che le acciughe sono sciolte versa i broccoli e mescolando spesso fai insaporire i due ingredienti.
- Mentre porti di nuovo ad ebollizione l'acqua in cui hai cotto i broccoli, versa nella padella la cipolla e l'aglio che hai tenuto da parte, il pane grattugiato e mescolando spesso fallo legare con il resto degli ingredienti.
- Versa la pasta e quando è cotta scolala al dente. Condisci con il sugo a base di broccoli, una spruzzata di olio a crudo di Amoretti di Lorenzo e servi ancora calda.
- E come dice il grande chef Antonino Cannavacciuolo "Se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena è un modo splendido per dirglielo". Buon appetito!
Note
- Il calcolo calorico di 692 si riferisce ad una singola porzione e non a tutta la preparazione.