Ricetta torta salata funghi e patate
La pasta sfoglia funghi e patate, è una preparazione facile e veloce. Si può servire come antipasto o come piatto unico vegetariano.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 4
Equipment
- 1 pentola capiente
- 1 forchetta
- 1 coltello
- 1 pennellino
- 1 padella antiaderente
- 1 foglio di carta da forno
- 1 stampo per crostata 22-24 cm
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 500 grammi patate rosse
- 300 grammi funghi
- 10 grammi burro
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 uovo
- 1 grattugiata noce moscata
- 30 grammi Grana Padano DOP
- 50 grammi panna fresca
- 1 rotolo pasta sfoglia gluten free
- 50 grammi taleggio
Per la presentazione della torta salata funghi e patate
- q.b. prezzemolo fresco
Istruzioni
- Per la preparazione della sfoglia di patate e funghi lessa le patate in una pentola piena di acqua bollente e fino a quando pungendole con i rebbi di una forchetta risultano belle morbide.
- Mentre le patate si stemperano dedicati alla pulizia dei funghi, tagliando via la base del gambo che è quella più terrosa, poi con un pennellino elimina i residui di terra e affetta i funghi più grossi.
- Quando le patate sono leggermente stemperate ma non fredde, togli la buccia, aggiungi il burro e schiacciando spesso con una forchetta forma una specie di purea.
- In una padella scalda l'olio, aggiungi la cipolla precedentemente affettata con lo spicchio d'aglio e falli soffriggere.
- Quando il soffritto è pronto versa i funghi il prezzemolo, sale, pepe e fai cuocere fino a quando l'acqua contenuta nei funghi è del tutto evaporata.
- Nella purea di patate versa il composto a base di funghi, l'uovo, sale, pepe, noce moscata e il formaggio grattugiato.
- Mescola bene per fare legare tutti gli ingredienti, quindi versa la panna e mescola nuovamente.
- Srotola la pasta sfoglia, preleva la carta da forno in cui è avvolta, bagnala, strizzala, poi adagiala sulla tortiera e su di essa riponi la pasta sfoglia, quindi versa il ripieno e livella.
- Distribuisci sulla superficie il taleggio precedentemente tagliato a cubetti grossolani, poi ripiega il bordo della pasta sfoglia in eccedenza.
- Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25 minuti. Fai stemperare, taglia e servi ogni fetta con un cuiffetto di prezzemolo fresco.
- E come dice il buon José Manuel Fajardo " Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione." Beh, certo aggiungo io. Anche l'occhio vuole la sua parte. Buon appetito!