Ricetta gnocchi gorgonzola speck e noci
Gli gnocchi con crema di gorgonzola speck e noci sono un primo piatto del quale vi innamorerete perché l'abbinamento gorgonzola noci e speck è a dir poco favoloso. Adatto ad essere portato sulle vostre tavole nella stagione invernale è un piatto raffinato da servire nelle occasioni speciali come un anniversario di matrimonio o per il pranzo di Natale.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 3
Equipment
- 1 coltello
- 1 grossa padella antiaderente
- 1 pentola capiente
- 1 cucchiaio di legno
- 1 mestolo forato
Ingredienti
- 500 grammi gnocchi
- 1/2 spicchio aglio
- 1 cipolla rossa di tropea Calabria piccola
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 100 grammi speck a fiammifero o a cubetti
- 3 foglie salvia fresche
- 150 grammi gorgonzola
- 50 grammi panna da cucina
- 1 spruzzata noce moscata
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 40 grammi noci
- q.b. Grana Padano DOP
Istruzioni
- In una pentola versa la quantità di acqua necessaria. Quando questa raggiunge il bollore sala mentre nel frattempo prepari il sugo.
- Pulisci dalla parte di scarto 1/2 spicchio di aglio, 1 cipolla, lavali sotto l'acqua corrente e affettali piuttosto sottilmente.
- In una padella antiaderente versa l'olio, l' aglio, la cipolla e falli imbiondire.
- Quando sono imbionditi versa lo speck precedentemente tagliato, la salvia tagliata grossolanamente e fai insaporire per alcuni minuti senza far diventare croccante lo speck.
- Taglia a cubetti il gorgonzola eliminando la crosta e fai sciogliere il formaggio amalgamandolo bene con il resto degli ingredienti.
- Versa la panna, una leggera spruzzata di noce moscata, regola di sale solo se si rende necessario, versa il pepe e fai leggermente rapprendere il sugo.
- Con un coltello trita grossolanamente le noci, aggiungile alla crema di gorgonzola e mescola nuovamente.
- Quando l'acqua bolle butta i gnocchi e man mano che questi vengono a galla scolali con un mestolo forato, quindi passali direttamente nella padella dove c' è il condimento e accendi di nuovo il fuoco.
- Spolvera gli gnocchi di patate gorgonzola speck e noci con una generosa manciata di formaggio grattugiato, fai saltare in padella per una manciata di secondi, spegni e servi.
- E come dice Rachael Ray "Mia mamma mi ha detto che i due più importanti utensili da cucina sono attaccati alle braccia… non si può mescolare le polpette di carne con un cucchiaio di legno: lì ci arrivano solo le dita sporche". Buon appetito!