Frittata di peperoni ricetta
La frittata di peperoni, è una seconda portata saporita e leggera della cucina italiana. Fatta da pochi e semplici ingredienti, si cuoce in padella ed è tanto gustosa.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 3,00
Equipment
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio di legno
- 1 bicchiere
- 1 zuppiera
- 1 cucchiaio
- 1 coperchio
- 1 bilancina
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 350 grammi peperoni
- 1 bicchiere brodo vegetale
- 6 uova
- 1 cucchiaio abbondante yogurt greco
- 1 trito prezzemolo
Istruzioni
- Prendi la cipolla, l'aglio, privali dalla parte di scarto, lavali e affettali sottilmente.
- Metti i due ingredienti in una padella assieme all'olio e falli soffriggere.
- Nel frattempo lava i peperoni, elimina il picciolo, semi e filamenti interni.
- Lava di nuovo i peperoni al fine di eliminare i semini, e tagliali a strisce sottili della stessa dimensione.
- Quando il soffritto è pronto, aggiungi i peperoni, e falli cuocere a fuoco medio/basso.
- Dopo che i peperoni si sono appassiti, versa il brodo vegetale e fai cuocere per altri 5/6 minuti.
- In una zuppiera rompi le uova, aggiungi yogurt, il prezzemolo tritato e mescola.
- Versa il formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata e sbatti fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra di loro.
- Aggiungi alla preparazione i peperoni precedentemente cotti, e mescola con cura e fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Nella padella usata in precedenza fai un giro di olio e versa il preparato a base di uova.
- Cuoci la frittata da un lato e finché non si rapprende.
- Continua a girare la frittata fino a quando non è cotta e la superficie è ben dorata
- Quando la frittata è cotta toglila dal fuoco, mettila sulla carta cucina, tagliala e guarnisci con prezzemolo fresco.
- Ed ecco pronta la nostra golosissima frittata con peperoni. Buon appetito e alla prossima ricetta!