Zuppa di ceci e lenticchie ricetta
La zuppa di ceci e lenticchie è una prima portata adatta ad essere servita nelle fredde giornate invernali. Comfort food per eccellenza è arricchita da dadini di pancetta.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 3,00
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 casseruola
- 1 cucchiaio
- 1 zuppierina
- 1 forchetta
- 1 bilancina
Ingredienti
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 coste sedano
- 2 spicchi aglio
- 4/5 patate
- 50 grammi pancetta affumicata
- 1 rametto rosmarino
- 4/5 foglie salvia
- 1,5 litri acqua
- 1/2 dado
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 100 grammi ceci precotti
- 100 grammi lenticchie precotte
Ingredienti per la presentazione
- q.b. prezzemolo FRESCO
Istruzioni
- Per preparare la zuppa con ceci e lenticchie inizia a raccogliere tutte le verdure fresche.
- Puliscile dalla parte di scarto e lavale sotto all'acqua corrente.
- In una casseruola versa l'olio e aggiungi a dadini la cipolla, carota, sedano, aglio e falli soffriggere mescolando spesso.
- Quando sono soffritti aggiungi le patate, la pancetta e fai insaporire.
- Rimescola per bene e aggiungi le foglie di sedano tritate grossolanamente.
- Versa il brodo vegetale, oppure acqua e dado, salvia, rosmarino, pepe e inizia la cottura della zuppa.
- Circa a metà cottura, aggiungi le lenticchie scolate dall’acqua di conservazione, i ceci anche loro scolati e procedi con la cottura.
- Verso la fine, preleva alcuni pezzi di patata, ceci, lenticchie, e schiacciali, quindi, riversali nel contenitore e fai cuocere ancora per un paio di minuti.
- Quando la zuppa è pronta, spegni il fuoco e servi ben calda.
- Ed ecco pronta la nostra zuppa di ceci e lenticchie. Buon appetito e alla prossima ricetta!