Polpette di fagioli ricetta
Le polpette di fagioli, sono delle golose palline di legumi a cui nessuno saprà resistere. Croccanti fuori ma con un cuore morbido faranno la felicità dei piccoli di casa.
Porzioni: 4 persone
Cost: € 2,50
Equipment
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 bilancina
- 1 zuppiera
- 1 forchetta
- 1 mixer
- 1 piatto
- 4/5 fogli carta assorbente da cucina
- 1 schiumarola
Ingredienti
- 400 grammi patate con la buccia
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 220 grammi fagioli rossi
- 1 mazzetto prezzemolo FRESCO
- 1 spicchio aglio
- 50 grammi formaggio spalmabile
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 30 grammi Grana Padano DOP
- 1 uovo piccolo
- 70 grammi pane grattugiato
Ingredienti per la preparazione delle polpette
- q.b. pane grattugiato
- q.b. olio per friggere
Ingredienti per la presentazione
- q.b. insalata
Istruzioni
- Prendi le patate, lavale con cura, tagliale a cubettoni e mettile a lessare in una pentola con acqua salata.
- Quando sono cotte, falle leggermente raffreddare, togli la buccia e assieme ad un cucchiaio di olio forma una specie di purea.
- Nel mixer versa i fagioli scolati dall'acqua di conservazione, il prezzemolo e l'aglio.
- Frulla tutti gli ingredienti in maniera grossolana.
- Nella zuppiera contenente le patate versa il composto a base di fagioli.
- Schiaccia ripetutamente con una forchetta la preparazione e mescola con cura.
- Quando gli ingredienti sono ben amalgamati versa il formaggio spalmabile, sale, pepe, noce moscata, formaggio grattugiato.
- Mescola spesso e con cura tutti gli ingredienti.
- Aggiungi l'uovo, il pane grattugiato e mescola nuovamente.
- Continua a mescolare fino a quando noti che la forchetta sta in piedi e non tende ad inclinare.
- Continua a mescolare fino a quando l'impasto è ben amalgamato, quindi con le mani forma delle palline e passale nel pane grattugiato.
- Versa l'olio in una padella dai bordi alti e non appena questo è arrivato a temperatura cuoci le polpette di carne fino a quando si presentano belle dorate.
- Quando le polpette sono pronte mettile su fogli di carta assorbente e servi ancora calde.
- Ed ecco pronte le nostre gustosissime polpette di fagioli. Buon appetito e alla prossima ricetta!