Ricetta delle polpette di carne
Le polpette di carne sono dei piccoli e deliziosi bocconcini di carne macinata. Vengono insaporiti con uova, bresaola, formaggio, aromi e vengono fritte.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 4,50
Equipment
- 1 ciotola
- 1 tagliere
- 1 mezzaluna
- 1 cucchiaio
- 1 bilancina
- 1 padella antiaderente
- 2 piatti
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
Ingredienti
- 400 grammi carne macinata
- 150 grammi bresaola
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- 1 uovo
- 100 grammi ricotta
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 30 grammi Grana Padano DOP
- q.b. pane grattugiato
- q.b. olio per friggere
Istruzioni
- In una ciotola versa la carne trita, la bresaola, il trito di aglio e prezzemolo e mescola tutto con cura.
- Successivamente aggiungi l' uovo, la ricotta, sale, pepe, noce moscata, e mescola di nuovo.
- Per ultimo incorpora il formaggio grattugiato, e mescola fino a quando il composto si compatta.
- Continua a mescolare fino a quando l'impasto è ben amalgamato, quindi con le mani forma delle palline e passale nel pane grattugiato.
- Versa l'olio in una padella dai bordi alti e non appena questo è arrivato a temperatura cuoci le polpette di carne fino a quando si presentano belle dorate.
- Quando le polpette sono pronte mettile su fogli di carta assorbente e servi ancora calde.
- La frase di oggi è di Julia Child "Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi". Buon appetito!