Ricetta pasta fredda con peperoni
La pasta fredda con peperoni è una prima portata estiva, fresca, gustosa e bella colorata. Valida alternativa all'insalata di riso può essere servita anche come piatto unico.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 3,50
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio di legno
- 1 pentola capiente
- 1 bilancina
- 1 zuppiera grossa
- 1 scolapasta
Ingredienti
- 200 grammi peperoni
- 1 cipolla rossa di tropea Calabria PICCOLA
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 3/4 cucchiai acqua calda
- 180 grammi pasta
- 80 grammi pomodorini
- 40 grammi olive
- 80 grammi tonno
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva ( per condire la pasta )
Ingredienti per la presentazione
- q.b. basilico FRESCO
Istruzioni
- Prendi i peperoni e lavali bene sotto l'acqua corrente.
- Elimina il picciolo, i semi, filamenti e tagliali a cubettini.
- Prendi la cipolla, lavala, elimina la parte di scarto e affettala sottilmente.
- In una padella versa l'olio, la cipolla e fai rosolare.
- Quando la cipolla è pronta aggiungi i peperoni e con qualche cucchiaiata di acqua falli cuocere.
- Nel frattempo fai lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Lava e taglia a rondelle o a tocchetti sottili i pomodorini.
- Scola le olive dal liquido di conservazione e tagliale a rondelle.
- Quando la pasta è cotta, passala subito sotto l'acqua fredda, poi aggiungi i peperoni e il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione.
- Mescola, aggiungi le olive, i pomodorini e amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi un cucchiaio di olio a crudo e mescola un' ultima volta.
- Decidi se servire la tua pasta a temperatura ambiente o metterla in frigo per 10 minuti.
- La frase di oggi è di un anonimo "Non esiste nulla che non possa essere risolto con un sorriso e un buon pranzo." Buon appetito!