Ricetta del semifreddo allo yogurt
Il semifreddo allo yogurt è un dessert di facile e veloce preparazione. Perfetto da servire come dessert, è ottimo anche come merenda!
Porzioni: 4 persone
Cost: € 4
Equipment
- 2 ciotole
- 1 cucchiaio
- 1 frusta elettrica
- 1 stampo per plumcake
- 2 fogli di pellicola trasparente
- 1 pentolino
- 1 mixer
- 1 piatto da portata
- 1 bilancina
Ingredienti
Ingredienti per la crema di yogurt
- 250 grammi yogurt greco
- 250 grammi mascarpone
- 100 grammi latte condensato
- 250 grammi panna
Ingredienti per la composta
- 150 grammi mirtilli
- 50 grammi ribes
- 1 limone SOLO IL SUCCO
- 2 cucchiai zucchero
Ingredienti per la decorazione
- q.b. topping ai frutti di bosco
- q.b. ribes
- q.b. menta FRESCA
Istruzioni
Preparazione della crema allo yogurt
- In una ciotola metti il latte condensato, lo yogurt, e il mascarpone.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e fino a formare un composto omogeneo.
- Leva dal frigorifero la panna, le fruste, la ciotola ( messe in precedenza a fare raffreddare ) e montala a neve ben ferma.
- Aggiungi la panna al composto di yogurt e con movimenti delicati che partono dall'alto verso il basso incorporala bene fino a quando si ottiene una crema spumosa e omogenea.
- Copri il contenitore con pellicola trasparente per alimenti e riponi in freezer per 35 minuti a fare rassodare.
Preparazione della composta di frutti di bosco
- Nel frattempo lava, asciuga i frutti di bosco, mettili in un pentolino con il succo di limone e lo zucchero.
- Fai cuocere per alcuni minuti e fino a quando i primi frutti cominciano a rompersi.
- Una volta che i frutti di bosco sono freddi passali nel mixer e frullali.
Preparazione del dolce
- Se non hai uno stampo di silicone, fodera il contenitore con pellicola trasparente per alimenti.
- Fai un primo strato di crema e con il dorso di un cucchiaio bagnato livella bene.
- Sullo strato di crema versa uno strato di purea di frutti di bosco ma senza livellare.
- Copri con un ultimo stato di crema e livella per un ultima volta.
- Posiziona lo stampo in freezer e passato il tempo necessario capovolgi il dolce su un piatto da portata.
- Taglia le fette che ti servono, guarnisci con topping ai frutti di bosco, ribes e qualche ciuffo di menta.
- La frase di oggi è di Fabrizio Caramagna "Certi dessert, se usi solo il cucchiaio e non gli occhi, non potrai assaporarli del tutto". Buon appetito!