Pasta fredda con speck ricetta
Hai voglia di mangiare un'insalata di pasta semplice e che si prepara in pochi minuti? Prepara la pasta fredda con speck e lascia tutti a bocca aperta con un piatto semplice e saporitissimo!
Porzioni: 2 persone
Calorie: 1598kcal
Cost: € 3
Equipment
- 1 pentola capiente
- 1 padella antiaderente
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 cucchiaio
- 1 frullatore
- 1 scolapasta
- 1 zuppiera grossa
- 1 bilancina
Ingredienti
- 180 grammi pasta
- 1 cucchiaio olio di Amoretti di Lorenzo ( per rosolare lo speck )
- 100 grammi speck
- 100 grammi pomodorini
- 40 grammi foglie di basilico
- 1 ciuffo menta
- 100 grammi ricotta
- 20 grammi noci
- 5-6 cucchiai acqua di cottura
- 30 grammi Grana Padano DOP
- 1 cucchiaio olio di Amoretti di Lorenzo ( per condire la pasta )
Istruzioni
- Fai lessare la pasta in abbondante acqua salata mentre in una padella metti lo speck con l'olio e li fai andare per una manciata di minuti.
- Lava e taglia a rondelle o a tocchetti sottili i pomodorini.
- Raccogli il basilico, le foglie di menta fresche, lavale sotto l'acqua corrente e tamponale con carta da cucina.
- Metti nel boccale del frullatore la ricotta, gli aromi, le noci, il formaggio grattugiato, alcuni cucchiai dell'acqua di cottura e frulla fino ad ottenere una crema.
- Quando la pasta è cotta, mettila subito sotto il getto dell'acqua fredda, scolala, versala in una zuppiera e condiscila con un filo di olio.
- Sulla pasta versa la crema precedentemente ottenuta e mescola tutto con cura.
- Quando la pasta è mescolata bene, aggiungi i pomodorini e lo speck.
- Rimescola un'altra volta la pasta al fine di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Ora puoi scegliere se passare la pasta in frigo o consumarla a temperatura ambiente.
- A questo punto la pasta fredda con speck è pronta, versala dove più ti piace. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1598 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!