Ricetta tiramisù alle ciliegie
Il tiramisù alle ciliegie è un dessert senza cottura fresco, colorato e golosissimo. Facile e veloce da preparare è ideale da servire nella bella stagione.
Porzioni: 4 persone
Cost: € 5
Equipment
- 3 ciotole
- 1 cucchiaio
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 contenitore
- 1 frusta elettrica
- 1 pirofila
- 1 bilancina
Ingredienti
Ingredienti per la bagna
- 1 cucchiaio bicarbonato
- 1 limone SUCCO
- 50 ml acqua
- 1 cucchiaio zucchero
- 400 grammi ciliegie
- 2 cucchiai Alkermes
Ingredienti per la crema al mascarpone
- 250 grammi mascarpone TEMPERATURA AMBIENTE
- 80 grammi zucchero
Ingredienti per la panna
- 200 grammi panna da montare BEN FREDDA
Ingredienti per la base
- 210 grammi savoiardi
Istruzioni
Preparazione della bagna
- In una ciotola raccogli le ciliegie dopo averle private del picciolo, ricoprile di acqua, aggiungi il bicarbonato e lasciali in bagno per una mezz' ora circa agitando di tanto in tanto.
- Risciacqua bene le ciliegie, tagliale a metà, togli il nocciolo, rimettile nella ciotola con il succo di limone, l'acqua, lo zucchero e lasciale macerare per almeno 30 minuti.
- Passato il tempo necessario raccogli in un contenitore il liquido di macerazione che ti servirà per inzuppare i savoiardi.
Preparazione della crema al mascarpone
- In una ciotola metti il mascarpone, aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando gli ingredienti sono ben legati tra di loro.
Preparazione della panna
- Leva dal frigorifero la panna, le fruste, la ciotola ( messe in precedenza a fare raffreddare ) e monta a neve ben ferma la panna.
Preparazione della crema
- Quando la panna è montata versala sul mascarpone e con movimenti delicati che partono dall'alto verso il basso incorporala bene fino a quando si ottiene una crema spumosa e omogenea.
Preparazione del tiramisù alle ciliegie
- Bagna velocemente i savoiardi nel liquido a base di ciliegie e in una pirofila fai un primo strato.
- Aggiungi la crema sui savoiardi e livella con un cucchiaio per coprirli bene.
- Sulla crema aggiungi la metà delle ciliegie precedentemente messe a macerare e fai uno strato.
- Ricopri con un altro strato di savoiardi imbevuti velocemente nello sciroppo a base di ciliegie.
- Ricopri i savoiardi con un altro strato di crema e livella nuovamente.
- Come ultimo passaggio, versa le restanti ciliegie e riponi in frigo fino al momento di servire.
- La frasi di oggi è di un anonimo "Non c’è amore più sincero di quello per i dolci". Buon appetito!