Ricetta dei fiori di tarassaco fritti
I fiori di tarassaco in pastella sono un contorno originale che unisce la croccantezza della frittura al gusto inconfondibile di questi fiori.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 1
Equipment
- 1 forbice
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
- 1 zuppiera
- 1 cucchiaio
- 1 padella antiaderente
- 1 piattino
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
Ingredienti
- 20 fiori tarassaco FRESCHI
- 50 grammi farina INTEGRALE
- 1 uovo
- 2 cucchai yogurt greco NATURALE
- 1 cucchiaio Grana Padano DOP
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- q.b. latte
- q.b. olio di semi PER FRIGGERE
Istruzioni
- Raccogli i fiori del tarassaco, poi passa i fiori sotto l'acqua corrente al fine di eliminare le impurità e stendili su carta da cucina a fare asciugare
- Quando i fiori sono completamente asciutti togli il gambo.
- In una piccola zuppiera versa la farina, aggiungi l'uovo e lo yogurt.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto che si sbriciola.
- Aggiungi poco alla volta il latte, mescola accuratamente, aggiungi il formaggio grattugiato, il sale, pepe, noce moscata e fino ad ottenere una pastella moderatamente liquida e priva di grumi.
- In una padella antiaderente fai scaldare l' olio fino a quando diventa bollente, quindi, passa le infiorescenze una ad una nella pastella e poi immergile nell’olio.
- Una volta fatte dorare da tutte le parti posizionale su un piatto ricoperto di carta da cucina assorbente al fine di eliminare l’ olio in eccesso.
- Servi i fiori di tarassaco ancora caldi e croccanti.
- E come dice un proverbio cinese "A ogni singolo filo d’erba è destinata almeno una goccia di rugiada". Buon appetito!
