Ricetta frittata con zucchine
La frittata di zucchine è un seconda portata semplice da preparare e piuttosto gustosa. Si cucina quando non hai molto tempo, ma vuoi preparare qualcosa di sfizioso.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 2,50
Equipment
- 1 tagliere
- 1 mezzaluna
- 1 coltello
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio
- 1 zuppiera
- 1 paletta in silicone
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
Ingredienti
- 1 mazzetto prezzemolo FRESCO
- 4/5 foglie menta FRESCHE
- 450 grammi zucchine
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio olio + altri 2
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 6 uova
- 50 grammi Grana Padano DOP
- 1 pizzico noce moscata
Istruzioni
- Prepara tutti gli ingredienti, mentre nel frattempo raccogli il prezzemolo fresco, le foglie di menta e le triti.
- Lava bene le zucchine, togli la parte di scarto e affettale il più fine possibile.
- In una padella antiaderente versa un trito di aglio, prezzemolo e menta assieme all'olio.
- Fai soffriggere gli ingredienti e versa le zucchine precedentemente affettate.
- Regola subito di sale e pepe le zucchine e falle cuocere girando spesso.
- Quando le zucchine sono cotte in una zuppiera rompi le uova, aggiungi il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata.
- Mescola molto bene ed energicamente, e aggiungi le zucchine.
- Mescola ancora e fino a quando le zucchine sono ben legate con il resto degli ingredienti.
- Nella padella usata in precedenza versa un filo di olio e aggiungi il composto a base di uova e zucchine.
- Fai cuocere la frittata da un lato, poi girala dall'altro lato e falla cuocere del tutto.
- Adagia la tua frittata già cotta su alcuni fogli di carta da cucina per togliere l' olio in eccesso e servi ancora calda.
- E come dice Fabrizio Caramagna "A volte ti dicono: “Ecco. Hai fatto la frittata!” come se fare una frittata fosse una cosa maldestra, un errore irreparabile, mentre invece la frittata è un’arte". Buon appetito!