Raccogli i fiori freschi delle violette, lavali sotto un getto delicato e asciugali bene.
Lasciali all'aria ad asciugare del tutto su una leccarda rivestita da carta da forno.
Quando i fiori sono del tutto asciutti stacca molto delicatamente i fiori dallo stelo lasciando il calice.
In un vasetto completamente asciutto e pulito fai un primo strato di sale.
Successivamente fai uno strato di violette.
Ricopri interamente le violette con un altro strato di sale.
Ripeti l'operazione facendo un altro strato di violette.
Continua a riempire il vasetto alternando il sale alle violette e finendo con uno strato di sale.
Chiudi bene il vasetto agitandolo di tanto in tanto.
E come dice Fabrizio Caramagna "La gente cerca l’inutile, l’effimero e l’impossibile quando basterebbe perdersi in un prato di violette". Buon appetito!