Ricetta crostatine al cioccolato
Crema al cioccolato fondente e frutta si uniscono in queste golose crostatine monoporzione.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 438kcal
Cost: € 5
Equipment
- 1 matterello
- 1 coppapasta
- 1 forchetta
- 1 ciotola
- fruste elettriche
- 1 pentolino
- 1 colino a maglie fini
- 1 cucchiaio
- 4 o 8 formine per crostatine
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- 50 grammi zucchero
- 100 grammi cioccolato fondente
- 50 grammi cacao dolce
- q.b. farina
- q.b. frutta
- q.b. menta
Istruzioni
- Togli dal frigorifero il rotolo di pasta frolla, elimina il suo involucro, posiziona su un piano da lavoro leggermente infarinato, e con l'aiuto di un matterello tirala leggermente al fine di poter realizzare con il coppapasta 8 dischi.
- Posiziona i cerchi di pasta frolla nelle formine scelte, schiaccia leggermente con le dita al fine di farle aderire bene alla superficie, e fora la base con i rebbi di una forchetta.
- Inserisci le tartellette in forno preriscaldato per 12/15 minuti e fino a quando saranno leggermente dorate, e comunque in base ai tuoi gusti, quindi a doratura raggiunta, spegni il forno, estrai le tartellette dal forno e falle raffreddare completamente.
- Nel frattempo prepara il ripieno. In una ciotola rompi le uova, versa lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche mescola a velocità media fino a quando diventano bianche e spumose.
- In un pentolino sciogli a bagno maria il cioccolato, quindi aggiungilo al preparato a base di uova e mescola.
- Quando si sarà formata una crema omogenea, versa il cacao setacciato e mescola fino a quando tutti gli ingredienti si sono legati bene tra di loro.
- A questo punto sforma le crostatine e con l' aiuto di un cucchiaio posiziona su ciascuna un po' di crema al cioccolato.
- Se vuoi rendere le crostatine al cioccolato più belle, puoi mettere su ciascuna qualche pezzo di frutta e un ciuffetto di menta come ho fatto io.
- E come dice Ernst Knam "L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore.” Buon appetito!
Note
Il calcolo calorico si riferisce a 100 grammi